人気の井上醤油「古式じょうゆ」を試しました
勝間和代さんお勧めの醤油、島根県にある井上醤油店の「古式しょうゆ」を試してみました。
いつもは、にんべんのつゆを愛用してますが、そろそろなくなってきたし、そんなに美味しいということなら是非、と思ってました。
お試しといっても、一升瓶で買ってしまいました。。。楽天で2500円ぐらいです。
注ぐときにこぼれるのがもちろんネックでしたが、煮物中心に多めに使っていくので、当面このままの予定です。
濃口醤油ながら。麹の力を存分に活用しているだけあって、しょっぱさに丸みがあり、通常よりも多めに使ってもしょっぱくはなりません。
いつもの醤油のしょっぱさや、添加物が気になる方には良いかもしれません。
特に、煮魚、鯖などの青魚によく合うと思いました。
ただ、にんべんのつゆがあまりにも万能すぎるし、私たちの口になじんでしまってるのか、にんべんのつゆが恋しくなってしまいます。
私としては、にんべんのつゆで十分かなあ、と思ってしまったりする今日この頃です。
